Tokoferollar antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan va ba'zi o'simliklarga asoslangan oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda topilgan E vitaminining bir shaklidir. Ular, shuningdek, sintetik tarzda ishlab chiqariladi va ozuqaviy qo'shimchalar, boyitilgan oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlariga qo'shiladi.Tokoferol E vitamini Ba'zida ular kleykovina bilan bog'liq kasalliklar, masalan, çölyak kasalligi bo'lgan odamlarga sotiladi, chunki ular tabiiy ravishda glyutensizdir. Shu bilan birga, bug'doy va glyuten o'z ichiga olgan ingredientlarni qayta ishlaydigan ishlab chiqarish korxonalarida potentsial ifloslanish xavfi tufayli tokoferol tarkibiy qismlarida haqiqatan ham kleykovina mavjudmi yoki yo'qligi haqida savollar qolmoqda. Ushbu maqolada tokoferollar, ularni ishlab chiqarish usullari, kleykovina tarkibiga yorliqlash masalalari va çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar uchun potentsial xavflar chuqur o'rganiladi.
Kleykovina va u bilan bog'liq sog'liq muammolarini tushunish
Kleykovina odatda bug'doy, don va javdar kabi jo'xori donalarida topilgan gliadin va gluteninni o'z ichiga olgan oqsillar to'plamini nazarda tutadi. Kleykovina xamirga ko'p qirrali bo'ladi, isitiladigan tovarlarga shaklini saqlab qolishga yordam beradi va oziq-ovqat navlariga sirt beradi. Ko'pchilik uchun glyuten hech qanday tibbiy muammoga olib kelmaydi. Qanday bo'lmasin, o'ziga xos kasalliklari bo'lganlar uchun kleykovina ekstremal reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Çölyak infektsiyasi immunitet tizimining orttirilgan muammosi bo'lib, unda kleykovina yutilganda organizm o'zgarmas reaksiyaga kirishadi va kichik ovqat hazm qilish traktining qoplamiga zarar etkazadi. Bu turli xil gastrointestinal yon ta'sirlarni, ochlikni va baxtsiz qo'shimchani saqlash bilan bog'liq turli xil muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Çölyak bo'lmagan kleykovina ta'sirchanligi (NCGS) - bu kleykovinani qabul qilish oshqozon bilan bog'liq va ovqat hazm qilishdan tashqari nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqaradigan holat, ammo çölyak kasalligida oshqozon-ichak traktiga zarar etkazmaydi. Çölyak infektsiyasi va NCGS ning nojo'ya ta'siri ichakning bo'shashishi, shishish, oshqozon noqulayligi, zaiflik, migren va teri muammolarini o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, odamlarda glyuten bilan aniq bog'liq bo'lmagan bug'doyga nisbatan sezgirlik bo'lishi mumkin.
Bu holatlar kleykovinasiz dietaga qat'iy rioya qilishni, oziq-ovqat manbalaridan va bug'doy, javdar, don va shunga o'xshash donlardan kleykovina oqsillarini o'z ichiga olgan fiksatorlardan uzoqroq turishni talab qiladi. Bu non, makaron va shu donalardan tayyorlangan mahsulotlar kabi aniq manbalardan, shuningdek ishlov beriladigan oziq-ovqat manbalarida ishlatiladigan bug'doy qo'shilgan moddalar, quyuqlashtiruvchi mutaxassislar kleykovina donalaridan olingan va o'zaro ifloslangan oziq-ovqat kabi yopiq manbalardan uzoqlashishni o'z ichiga oladi. navlari. Kleykovinasiz qat'iy dietaga rioya qilish hozirda çölyak infektsiyasi va NCGS uchun asosiy tiklovchi tan olingan davolash hisoblanadi.
Tokoferollarning manbalari va ishlab chiqarish usullari
Tokoferollar E vitamini bilan bog'liq yog'da eriydigan birikmalar guruhini ifodalaydi. Eng keng tarqalgan shakllar alfa (), beta (), gamma () va delta (d) tokoferoldir. Ular tabiiy ravishda kungaboqar, otquloq, zaytun, palma va bug'doy moyi kabi o'simlik moylarida uchraydi. Tokoferollar antioksidant xususiyatlarga ega va hujayralarga erkin radikallarning zararlanishini oldini olishga yordam beradi. Shuningdek, ular immunitet funktsiyasini va uyali signalizatsiyani qo'llab-quvvatlaydi.
Turli xil kimyoviy va distillash jarayonlari siqilgan urug'lik va don yog'laridan olinishi bilan bir qatorda, ishlab chiqaruvchilarga E vitamini qo'shimchalari va ozuqaviy moddalarni ishlab chiqarish uchun xom o'simlik moylaridan tokoferollarni ajratib olish, tozalash va konsentratsiyalash imkonini beradi. Ushbu tozalash bosqichlari odatda yog'larning geksan ekstraktsiyasini, vakuumli distillash, bug'ni deodorizatsiya qilish, molekulyar distillash va kristallanishni o'z ichiga oladi.
Tokoferollarning sintetik shakllari ham neft-kimyo manbalaridan murakkab kimyoviy reaksiyalar natijasida E vitaminining tabiatga o'xshash shakliga olib keladi. Sintetik tokoferolni tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyo va ishlab chiqarish jarayonlari tarkibida kleykovina bo'lgan donalar mavjud emas. Shunday qilib, sintetik ravishda ishlab chiqarilgan tokoferol tarkibiy qismlari tabiiy ravishda glyutensizdir.
Aralashtirilgan tokoferollarturli tabiiy yoki sintetik tokoferol gomologlarini aralashtirish orqali tayyorlangan ingredientlarga murojaat qiling. Tokoferollarni birlashtirib, ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqatda mavjud bo'lgan E vitamini shakllari spektrini takrorlashga harakat qilishadi. Ushbu moslashtirilgan aralash tokoferol antioksidant ingredientlari mahsulotning saqlash muddatini yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchalari, boyitilgan oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlariga keng qo'shiladi.
Kleykovina xavfini baholash
Tokoferol o'z ichiga olgan mahsulotlardan kleykovina ta'sir qilish potentsialini baholashda asl material manbasini ham, ishlab chiqarish amaliyotini ham hisobga olish kerak:
Manba ingredientlari:
To'g'ridan-to'g'ri bug'doy urug'i moyidan olingan tokoferollar potentsial ravishda oz miqdorda kleykovina oqsillarini o'z ichiga olishi mumkin. Makkajo'xori, soya, kungaboqar yoki otquloq yog'laridan olingan boshqa o'simlik tokoferollari bo'lmaydi. Sintetik tokoferollar xom ashyo va kimyoviy ishlab chiqarish usullari tufayli tabiatan glyutensizdir.
Ishlab chiqarishning ifloslanish xavfi:
Tokoferollar va E vitamini tarkibiy qismlarini ishlab chiqaradigan ko'pgina muassasalar turli xil donlarga asoslangan yog'larni ishlatadi. Agar ma'lum bir tokoferol partiyasi glyutensiz makkajo'xori yoki kungaboqar yog'idan olingan bo'lsa ham, bug'doy moyi ishlab chiqarish oralig'ida uskunalar to'g'ri tozalanmasa, o'zaro ifloslanish paydo bo'lishi mumkin. Kompaniyalar glyutensiz da'volarni etarli darajada sinovdan o'tkaza olmaydi yoki tasdiqlay olmaydi.
Ingredientlarni olish va ishlab chiqarish atrofidagi ushbu o'zgaruvchilarni hisobga olgan holda, kleykovina ta'sirining potentsiali E vitamini mahsulotlari orasida katta farq qilishi mumkin.
Tokoferol tarkibida bug'doy bormi?
Ba'zi tokoferol qo'shimchalari va tarkibiy qismlari bug'doy urug'i moyi kabi bug'doy manbalaridan olinadi. Biroq bugungi kunda ko'plab keng tarqalgan tokoferol ingredientlari sintetik ravishda neft-kimyodan tayyorlanadi yoki tarkibida bug'doy oqsillari bo'lmagan yog'lardan olinadi. Taniqli ishlab chiqaruvchilar o'zlarining tokoferol tarkibiy qismlarini glyutensiz da'volarni tekshirish uchun sinab ko'rishadi. sinov jarayonlari bo'yicha tartibga solishning yo'qligi, shuning uchun ba'zi mahsulotlarda kleykovina bilan ifloslanish xavfi mavjud bo'lishi mumkin.
Aralash tokoferollarda kleykovina bormi?
Yagona tokoferollar kabi aralash tokoferol antioksidantlari bug'doy manbalaridan ishlab chiqarilishi mumkin, ular o'zaro kontaminatsiyadan iz miqdorda kleykovina o'z ichiga oladi yoki ishlab chiqaruvchining sinov usullariga va moylarning manbasiga qarab aniqlanmaydigan kleykovina bo'lishi mumkin. aralash tokoferol qo'shimchalari va oziq-ovqatlarni sotib olayotganda GlutenFree Sertifikatlash Tashkiloti yoki aniq belgilangan glutensiz sertifikatlangan mahsulotlarni tanlash.
Tartibga solish va etiketlash
Qo'shma Shtatlar va ko'plab mamlakatlarda ishlab chiqaruvchilardan bug'doy, sut yoki soya kabi asosiy, muqarrar allergenlardan tashqari vitamin qo'shimchalarini yoki qo'shilgan oziq-ovqat tarkibiy qismlarini kleykovina yoki boshqa oziq-ovqat allergenlarini sinab ko'rishni talab qiladigan hech qanday qoidalar mavjud emas. Mahsulotlarni "glyutensiz" deb belgilash ham ixtiyoriydir. Bu ishlab chiqaradigan kompaniyalarni anglatadiTokoferol E vitaminiQo'shimchalar quyidagilarni tanlashi mumkin:
- Haqiqiy tayyor mahsulotlarini kleykovina uchun sinab ko'ring.
- Xom ashyo yetkazib beruvchilarning glyutensiz holatini tekshirish.
- Kleykovina o'z ichiga olgan ingredientlar bilan o'zaro kontaminatsiyani oldini olish uchun ishlab chiqarish protokollarini amalga oshirish.
- Mahsulotlarni glyutensiz deb belgilang.
Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar E vitamini mahsulotlarini glyutensiz yoki çölyak va kleykovina sezgirligi uchun xavfsiz deb da'vo qilishlari mumkin bo'lsa-da, ular tartibga solinadigan yorliqli da'volar emas. Sinov usullari, protokollari va markalash aniqligi brendlar orasida katta farq qilishi mumkin.
Glutensiz sertifikatlash tashkiloti (GFCO) kabi uchinchi tomon sertifikatlash dasturlari har qanday glutensiz etiketka da'volarini tekshirish uchun ishlab chiqarish ob'ektlari va tayyor mahsulotlar sinovlarini baholaydi. Bu iste'molchilar uchun qo'shimcha kafolat beradi. Biroq, sertifikatlash ixtiyoriydir va ko'plab vitamin brendlari bu qattiqqo'llikka duch kelmaslikni afzal ko'rishadi.
Çölyak kasalligi bilan og'rigan yoki kleykovinadan saqlanayotganlarga yorliqlarni diqqat bilan tekshirish, ishlab chiqaruvchilarning jarayonlarini o'rganish va ishonchli dasturlar orqali yoki E vitamini qo'shimchalarini yoki ingredientlarda aralash tokoferollar ro'yxatini ko'rsatadigan teri mahsulotlarini tanlashda kompaniyalar bilan bevosita bog'lanish orqali glyutensiz deklaratsiyalarni tasdiqlash tavsiya etiladi.
Tokoferollarga allergiyam bo'lishi mumkinmi?
Kleykovina ta'siriga qo'shimcha ravishda, juda oz sonli odamlar tabiiy tokoferollar kabi ko'p miqdorda bioaktiv E vitamini shakllarini iste'mol qilish natijasida allergik reaktsiyalarni boshdan kechirishi mumkin. Biroq, allergiya tarqalishi juda past. Shunga qaramay, E vitamini uchun allergiya testi ba'zan oziq-ovqat allergiyalari uchun standart teri prick panellariga kiritilgan.
Tokoferol allergiyasining belgilari shish, ürtiker, ekzema va oshqozon-ichak traktining buzilishini o'z ichiga olishi mumkin. Bu reaktsiyalar boyitilgan oziq-ovqatlardan oz miqdorda iste'mol qilishdan ko'ra yuqori dozali vitamin E qo'shimchalarini qabul qilganlarda eng ko'p ko'rinadi. Tokoferol o'z ichiga olgan mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng salbiy reaktsiyalarni boshdan kechirgan shaxslar qo'zg'atuvchi elementni to'xtatishi va tibbiy tarixni tekshirish va tasdiqlovchi teri yoki qon tekshiruvi orqali E vitamini allergiyasi yoki sezuvchanligi mavjudligini tasdiqlash uchun allergist bilan maslahatlashishi kerak.
Tokoferol o'z ichiga olgan mahsulotlarni tanlashda xavflarni kamaytirish uchun ko'rsatmalar
Çölyak kasalligi va kleykovina kasalliklari bo'lganlar E vitamini qo'shimchalari ro'yxatini sotib olayotganda quyidagilarni e'tiborga olishlari kerakTokoferol E vitaminiyoki ingredientlar sifatida aralash tokoferollar yoki tarkibida "tokoferol" bo'lgan oziq-ovqatlar:
Sertifikatlash yorliqlarini qidiring: Ishlab chiqarish jarayonlari va tayyor mahsulot sinovini tekshirish uchun GFCO kabi ishonchli glyutensiz sertifikatlovchi tashkilotlardan sertifikat muhrlari bo'lgan mahsulotlarni tanlang.
Allergen yorlig'ini baholang: "Kleykovinasiz" va "bug'doysiz" kabi allergenlarga oid maslahatlar AQShda sinov usullari bo'yicha standart qoidalarsiz ixtiyoriy da'volar ekanligini tushuning. Agar ushbu ma'lumot sertifikatlashtirish dasturlari orqali taqdim etilmasa, ularning tasdiqlash protokollarini yaxshiroq tushunish uchun ishlab chiqaruvchilar bilan bog'laning.
Brendlarning sinov shaffofligini baholang: Qo'shimchalar sanoatida kleykovina yorlig'i da'volari atrofidagi o'zgaruvchanlikni hisobga olgan holda, agar mavjud bo'lsa, tayyor mahsulot va/yoki xom ashyo tarkibidagi kleykovina darajasini tasdiqlash uchun qo'llaniladigan haqiqiy sinov protseduralarini aniqlashga harakat qiling.
Iloji bo'lsa, oddiy, bitta tarkibiy qismlardan foydalaning: "d-alfa tokoferol" kabi yagona ingredientlarni tanlash "aralash tokoferollar" kabi aralashmalarga nisbatan kleykovina o'zaro ifloslanish xavfini kamaytirishi mumkin.
Savollar bilan ishlab chiqaruvchilar bilan bog'laning: Kleykovina sinovi protseduralari va protokollari haqida to'g'ridan-to'g'ri ma'lumot olish uchun qo'shimcha brendlardagi iste'molchilar bilan aloqalar bo'limiga murojaat qilishdan tortinmang. Nufuzli kompaniyalar glyutensiz yoki past kleykovina deklaratsiyasini tasdiqlovchi natijalarni osongina baham ko'rishlari kerak.
Qisqa bayoni; yakunida
Tokoferollar kabi ko'plab E vitamini tarkibiy qismlari tabiiy ravishda botanika yoki sintetik materiallardan glyutensiz bo'lsa-da, umumiy uskunalar va ishlab chiqarish jarayonlari tufayli ifloslanish xavfi saqlanib qolmoqda. Ishonchli kleykovina ta'sirini baholash ishlab chiqaruvchilarning tegishli protokollari va sinovlariga bog'liq, ammo qoidalar sinovdan o'tishni yoki yorliqning aniqligini tasdiqlashni talab qilmaydi. Çölyak kasalligi bilan og'riganlar tokoferol o'z ichiga olgan qo'shimchalar va boyitilgan oziq-ovqatlarni tanlashda ehtiyot bo'lishlari, ishlab chiqaruvchilar bilan aloqa va sertifikatlash dasturlari orqali har qanday glyutensiz holatni tasdiqlashlari va kleykovina atrofida allergen belgilarini standartlashtirish yo'qligini tushunishlari kerak. Qo'shimchalar sanoatida kleykovinaga sezgir iste'molchilarni yaxshiroq himoya qilish uchun ishlab chiqarish qoidalari va etiketkalar nazoratini kuchaytirish uchun targ'ibot ishlari zarur.
Hongda Phytochemistry Co., Ltd. mijozlar ehtiyojini qondirishni birinchi o'ringa qo'yadigan kompaniya bo'lib, bizning raqobatdosh ustunligimizni saqlab qolish uchun turli afzalliklarni taklif qiladi. Bunday imtiyozlardan biri bepul namunalarni taqdim etish bo'lib, xaridorlarga xarid qilishdan oldin mahsulotlarni sinab ko'rish va baholash imkonini beradi. Bundan tashqari, Hongda Phytochemistry yaqinda yangi kapsula ishlab chiqarish ustaxonasini tashkil etdi, bu bizning kapsula mahsulotlarini mijozning xohishiga ko'ra sozlash qobiliyatini kuchaytirdi. Bu bizning mijozlarning turli talablarini qondirishga sodiqligimizni yana bir bor ko'rsatadi. Kompaniya, shuningdek, Evropa CPHI, Evropa xalqaro Vitafoods, Evropa oziq-ovqat ingredientlari ko'rgazmasi FIE, Funktsional oziq-ovqat va sog'lom oziq-ovqat ko'rgazmasi FFFI, Amerika SSE va boshqalarni o'z ichiga olgan turli global ko'rgazmalarda ishtirok etdi. Ushbu xalqaro tadbirlarda uzoq muddatli ishtirokimiz sanoatdagi katta tajribamiz va jahon bozorlari uchun yuqori sifatli mahsulotlarni taqdim etishga sodiqligimizni anglatadi.
E'tiborga molik mahsulotlarimizdan biriTabiiy E vitamini tokoferol, bu o'rganishga arziydigan ko'plab afzalliklarga ega. Ushbu mahsulot haqida qo'shimcha ma'lumot olish yoki boshqa savollar uchun murojaat qilingduke@hongdaherb.com. Hongda Phytochemistry jamoasi har doim mijozlarga yordam berishga va sizga yuqori sifatli mahsulotlar va xizmatlarni taqdim etishga tayyor.
Adabiyotlar:
1. Shewry PR, Halford NG, Belton PS, Tatham AS. Kleykovina tuzilishi va xususiyatlari: bug'doy donidan olingan elastik oqsil. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2002;357(1418):133-142.
2. Gujral N, Freeman HJ, Tomson AB. Çölyak kasalligi: tarqalishi, tashxisi, patogenezi va davolash. Jahon J Gastroenterol. 2012;18(42):6036-6059.
3. Brigelius-Flohé R, Traber MG. E vitamini: funktsiyasi va metabolizmi. FASEB J. 1999;13(10):1145-1155.
4. Sen CK, Khanna S, Roy S. Tocotrienols: Vitamin E tokoferollardan tashqari. Hayot fanlari. 2006;78(18):2088-2098.
5. Litwinienko G, Kasprzycka-Guttman T. Tokoferol gomologlarining autoksidlanish kinetikasini bevosita NMR spektroskopiyasi orqali o'rganish. J Am Oil Chem Soc. 2000;77(2):165-169.
6. Chun J, Li J, Ye L, Exler J, Eitenmiller RR. Qo'shma Shtatlar ratsionida xom va qayta ishlangan meva va sabzavotlarning tokoferol va tokotrienol tarkibi. J Oziq-ovqat komposti anal. 2006;19(2-3):196-204.
7. FDA. 2004 yildagi oziq-ovqat allergenlarini etiketlash va iste'molchilarni himoya qilish to'g'risidagi qonun (FALCPA). https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa. 2023-yil 28-noyabrda foydalanilgan.
8. Nguyen HT, Várnai K, Silva D va boshqalar. Inson HaCaT keratinotsitlarida ishlab chiqarilgan E vitamini metabolitlari repertuarida aniq antioksidant xususiyatlarga ega yangi E vitamini hosilalari ochiladi. Bepul Radic Biol Med. 2019;144:311-323.
9. Tompson T. Qo'shma Shtatlardagi tijorat jo'xori mahsulotlarining glyuten bilan ifloslanishi. N Engl J Med. 2004;351(19):2021-2022; muallif javobi 2022.
